红薯干起白霉还能吃吗（红薯干起了白色的霉点还能吃吗）

不能吃的了。

长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。