做菜时红糖可以炒糖色吗（红糖怎么炒成糖色）

不可以

没有人用红糖做菜的，一般红糖都是用来做甜水的，白糖的话，放在油里面，用小火炒出来，焦糖的颜色就是炒糖色，我们如果自己在家做焦糖奶茶的话，也可以把白糖放在锅里面，用小火炒炒，这样做出来就是焦糖奶茶也是挺不错的

做菜时，红糖可以炒糖色。但是，作为厨师要在烹饪时特别注意掌握好火候，火小了上色效果不好，火大了就糊了，火候的拿捏要恰到好处。