1.把鸡蛋清和鸡蛋黄分开,鸡蛋黄倒入面粉中。
2.面粉加入蛋黄、油、熟芝麻和水,揉成光滑的面团,放一会儿。
3.取一块醒好的面,放在案板上擀成薄片,用刀横向切几刀,再纵向切几刀,使得面片成为若干小长方形。
在每个小长方形的面片中间划一刀,大约2cm长。
拉住小长方形的一头,从划开的地方钻过去,一拉,就是一个花了。
4.起油锅,油要多。把翻好的花花,放入油锅中炸至金黄,捞出放凉食用。
用料
鸡蛋 2个
面粉 适量
黑芝麻 1勺
白糖 2勺
油花做法步骤
步骤 1
面粉打入两个鸡蛋，加黑芝麻一勺，白糖两勺。
步骤 2
加水，和成面团，装进保鲜袋醒10分钟，取出，面团擀成长方形面片。
步骤 3
刀切成五片，每片逐渐加宽。
步骤 4
筷子沾水，压每片面条中间，逐个叠加起来。
步骤 5
切开，六条一组分开。
步骤 6
用筷子夹中间，两边向中间夹紧收拢，手整理一下，呈菊花状。
步骤 7
做法全部面皮。
步骤8
锅里#放油，烧到#5成热，面花下锅，炸至两面金黄，捞出，控油即可。
