面粉，白糖。
首先把适量的面粉放到容器中，然后撒上适量的酵母粉再抓一大把白糖也放进去搅拌均匀，用微温水和面，大学50分钟左右面就发了，按正常做馒头的方法做就可以了。也可以在正常发面的情况下，把适量的白糖放入碗中再加少许面粉搅拌均匀，把面分成等量的小胚子，然后用左手拿着小胚子，右手指按一个眼把和好的白糖放进去，在揉成馒头型，揉几下就可以，不要揉过分，那样就把糖揉出来了，醒发25分钟左右上锅一蒸就成了，可以根据馒头的大小蒸25分钟左右就可以吃了。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣
具体做法：
1.先和面，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.现在可以了，面团发酵好后是蜂窝状，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开，倒入盆里和面团揉在一起，面团揉光后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分地融合在一起，一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不太好，面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起，蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位，同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了，全程我揉了大概有二十分钟左右。
3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
4.然后从一端卷起卷到另一端整理一下，直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面，馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。
5.饧好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。
6.现在可以了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来蓬松暄软、不塌陷、不回缩，而且个个开花，香甜又好吃
