枧水是用来制作月饼皮的一种特殊液体，它能使月饼皮变得柔软、有弹性并且具有一定的韧性。制作枧水首先需要将碱面和水按照一定的比例混合搅拌，直到溶解均匀。接下来可以将面团按照食谱要求加入枧水，揉制均匀后进行包馅和擀皮。在制作月饼时，可以根据口味喜好在馅料中添加适量的枧水，以提升月饼的口感和层次感。总之，枧水对月饼的制作起到非常重要的作用，可以让月饼口感更佳，故在做月饼时，枧水是必不可少的。
枧水是一种含碱的液体，可以帮助月饼表面变得金黄酥脆。要做枧水，首先需要将木碱和清水按照一定的比例混合，然后搅拌至完全溶解。在制作月饼的时候，可以用刷子将枧水均匀地涂抹在月饼的表面，然后再放入烤箱烘烤至金黄色即可。枧水可以增加月饼的香脆口感，使得月饼的外皮更加美味。但是需要注意的是，枧水要使用适量，过多的话会影响月饼的口感，所以使用时一定要掌握好分量。
