食材：
花甲肉1小碗、洋葱1个、鸡蛋2个、蒜头2个
做法：
1、花甲肉用凉水洗净，焯水1分钟左右、再用凉水洗净挤干水备用。洋葱切成小丁、蒜头切成蒜末、鸡蛋打散备用
2、锅中放油烧热，倒入蒜末爆香，倒入花甲肉爆炒1分钟，再倒入洋葱一起翻炒至洋葱变色
3、加入调料：1勺料酒、2勺生抽、2勺醋、再放少许鸡精和盐翻炒均匀后抹平，淋上鸡蛋液凝固后翻炒均匀即可。
主料：
花甲2000g
辅料：
柠檬1个
香菜5颗
蒜米4个
小米辣16个
姜1块
纯净水500g
调料：
酱油3勺
蚝油1勺
白糖1勺
米醋3勺
料酒1勺
1. 花放入水中加盐，油，浸泡，让花甲吐沙，中途可以换几次水清洗干净。
2. 花甲冷水下锅，放姜，料酒煮开，撇去浮末，煮3-5分钟。
3. 把煮熟的花甲过冷水。
4. 准备调味料：蒜米，小米椒，柠檬，姜粒，香菜。
5. 调酱汁：将调味料放入碗里，然后加入：酱油，蚝油，米醋，适量的纯净水，白糖搅拌均匀。
6. 将花甲放入调好的酱汁里。
7. 搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，口感会更好哦。
