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四川凉拌花甲做法(四川凉拌花甲的做法)

四川凉拌花甲做法(四川凉拌花甲的做法)

更新时间:2024-04-10 11:09:47

四川凉拌花甲做法

原料:花甲1500g  葱适量,生姜,小米辣,蒜头,料酒,酱油,油

做法步骤:

1.买回来的花甲放少许盐浸泡半小时,然后反复清洗干净,锅内加适量清水,放入姜 片、葱结、倒少许料酒大火烧开,倒入花甲煮至开口(约两分钟)。

2.焯过水的花甲去壳只保留有肉的半边。

3.将切好的蒜末、葱白、小米辣铺在已开边的花甲上。

4.浇上热油,撒上葱花,倒入适量酱油拌匀即可。

主料:花蛤500克

辅料:郫县豆瓣酱一勺,葱适量,麻椒适量,花椒适量,干辣椒5个,花生油适量,料酒一勺,盐少许,香叶一片,姜适量

1. 花蛤里面有很多泥沙,买回来以后放入盆里,加一勺盐,加水没过花蛤,2.3小时后,看到盆地有吐出来的泥沙,冲洗几遍就可以了。

2. 准备好调料。

3. 豆瓣酱。

4. 锅内放油,放入所有调料,小火慢慢炒出香味。

5. 放入一勺豆瓣酱。

6. 炒出红油。

7. 放入花蛤。

8. 翻炒几下,倒水加料酒,水没过花蛤就可以了。

9. 水开打开锅盖,汤咸就不用放盐了,我加了一点点。

10. 非常香辣下饭的一道菜。

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