湖南萝卜丝煮鱼的做法如下：
材料：草鱼1条，白萝卜500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒5个，花椒10粒，豆瓣酱1大勺，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖1小勺，盐适量。
步骤：
1. 首先将草鱼处理干净，去鳞去内脏，然后切成段备用。
2. 白萝卜洗净去皮，切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入一大碗水，放入处理好的草鱼段，大火烧开后撇去浮沫。
6. 加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，中小火煮15分钟。
7. 加入白萝卜丝，继续煮10分钟。
8. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可出锅。
这就是湖南萝卜丝煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，萝卜丝爽脆，非常美味。
