材料：
五花肉200g、干盐菜50g、葱姜蒜适量、干辣椒2-3个、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺、糖1勺、油适量
做法：
1.五花肉切成小块，用水焯一下，捞出备用；
2.干盐菜泡发后切成小段，放入锅中煸炒片刻，捞出备用；
3.锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香；
4.把焯好水的五花肉放入锅中炒至金黄色；
5.加入适量的料酒烹制一下；
6.放入泡好的干盐菜，搅拌均匀；
7.加入一勺糖、一勺鸡精、一勺生抽继续搅拌翻炒；
8.加入适量清水，搅拌均匀，并盖上锅盖炖煮约15分钟；
9.汤汁收干后即可出锅。
小贴士：
1.五花肉调理时切块不要太小，否则油炸后容易变得过干；
2.在加入清水后，可以根据个人口味调整烹调时间和调料数量；
3.没有干盐菜也可以用泡好的榨菜替代。
今天教大家一道干咸菜烧五花肉的神仙吃法，肥而不腻，家乡菜。
需要的食材：五花肉、干咸菜、生姜、葱。家乡菜有这样一道咸菜烧肉，挑这种肥瘦合适的五花肉，切成大块放入锅中焯水，焯过水捞出冲洗干净，沥干水份，起锅烧油生姜葱爆香，五花肉倒入锅中多煸炒出油脂，放入一勺老抽，一块冰糖，一勺耗油煸炒上色，再倒入适量清水漫过食材多一点大火烧开。咸菜洗净切成小段，倒入锅中焯一下水，捞出冲洗一遍沥干水份，锅开倒入焯过水的咸肉，大火烧20分钟，放入一勺盐，此时汤汁要是多的话可以适当收一点汁，最后放入一勺味精拌匀即可出锅，一道肥而不腻的家乡菜干咸菜烧五花肉就做好了。
