配料：白菜一颗 ，大葱一根，醋适量，盐适量。
做法：
1、首先大葱剥皮洗净后，切成葱花，盛盘备用。然后把白菜外面冲洗干净。
2、从中间来一刀，切成两半。然后把白菜根切出，白菜根切去以后，再反过来放在案板上，顺着刀切，切成细丝状。
3、早餐做菜不宜时间太久，切得越细越容易熟透
4、首先打开灶火，烧热炒锅后，再填入适量的食用油。再等到油冒烟后，倒入切好的葱花，爆香
5、等到锅里的葱花有些发糊后，立即倒入白菜丝。可以先把白菜帮倒入锅里，因为白菜帮比较难熟。
6、白菜丝倒入之后，就要加入适量的醋。这个时候加醋，是为了使白菜变软入味，这样更好吃。为了快速炒熟白菜，建议开大火，并且盖上锅盖。
7、闷上5分钟。等到白菜变色透明后，再加入适量的盐和味极鲜，即可关火出锅。
原料：白菜300克。辅料：胡萝卜50克。
调料：香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克。
做法：
1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
2、用开水烫一下（但要保持菜帮的脆嫩），用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
