原料：高筋粉300克，清水约150克，小苏打一点点凉拌料：盐，白糖，花生芝麻辣椒油，味精，白醋（最好陈醋），香菜，黄瓜，胡萝卜花生芝麻辣椒油：炒熟的花生去红衣+熟白芝麻+花椒粒一起打碎，倒入小碗 加上辣椒碎，油热后浇在上面即可 1 面粉加水和成面团放置半小时 2开始洗面，加适量清水抓揉面团，洗出的面浆倒入另一盆中， 反复3-4次，直到水变清为止 3开始的时候面团会散开很碎，待到面筋形成的时候就自然成团了 4将面筋加一点点小苏打，整成圆饼状蒸15分钟 5洗出的面浆要过滤一下 6过滤的面浆静置5小时以上
