泡姜芽炒什么好吃（炒姜芽的正确做法）

1. 泡姜芽炒鸡肉或猪肉都很好吃。
2. 因为泡姜芽有一定的辣味和香味，可以中和肉类的腥味，而且姜芽还有助于消化，提高食欲。
3. 如果想要更加健康，可以选择用豆腐或蘑菇等蔬菜代替肉类，也可以加入其他调料如蒜末、青椒等，增加口感和营养。

将加工好的鸭剔肉去掉骨头，用鸡蛋清、淀粉料酒、盐适量搅拌均匀，把鸭片酱好。然后将泡姜芽切片。

把青椒切成片。味精、蒜茸和湿淀粉(20克)调制成稀芡备用。倒入油烧热后，放入鸭片炒1分钟倒出，将姜芽、青椒等放入，翻炒2分钟。再加入之前调制好稀芡就可以出锅了。