伏天煮豆豉发酵多少时间（冬天做豆豉一般发酵几天就可以了）

豆豉的发酵时间一般在高温室的时候4-5天就可发酵好 ，温度 ，湿度一定要控制好，在气温低的时候发酵时间应该控制在七到十五天的样子

豆豉制作方法：

1、黄豆洗净泡一夜；

2、将黄豆煮熟，留下煮豆汤汁，加盐保存在冰箱里；

3、黄豆放在温暖的地方发酵3至5天；

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；

5、将煮豆的水倒入，加少量白酒；

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用