1、蒜苔半斤，摘净洗净，切成寸段，用开水焯一下，断生。
2、猪五花肉400克，洗净，切成片，放入锅内干炒。一会便有油脂出来，并且越来越多，当油脂达到150克时，取出油脂。
3、放入姜丝煸炒，倒入蒜苔，放入料酒，五香粉，盐，翻炒出锅。
4、蒜苔炒肉完成了。
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜薹300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜薹处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜薹和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
