1、主料：猪蹄1000克、黄豆200克。辅料：姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量。
2、将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；
3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下；
4、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟；
5、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐、山楂、陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；
6、放入味精，葱花，出锅即可。
主料
姜3片 ，辣椒适量，八角2个， 酱油适量，盐3克， 冰糖1小勺，料酒适量 ，猪脚尖500g，莲藕一小节 ，胡萝卜一根香菜适量，甜醋适量
黄焖猪脚的做法步骤
1. 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。
2. 胡萝卜，莲藕切片
3. 猪脚尖放入清水中泡洗干净。
4. 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。
5. 取出冰块备用。
6. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。
7. 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。
8. 放入猪脚尖，胡萝卜，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。
9. 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。
10. 差不多出锅时加入青椒点缀。
