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黄焖酱汁猪蹄怎么做(黄焖猪蹄加黄焖酱家常做法)

黄焖酱汁猪蹄怎么做(黄焖猪蹄加黄焖酱家常做法)

更新时间:2024-04-12 18:00:42

黄焖酱汁猪蹄怎么做

1、主料:猪蹄1000克、黄豆200克。辅料:姜片少量,大葱少量,花椒1个,八角1个,桂皮1短,山楂2个,陈皮几片,冰糖70克,黄豆酱1大勺,生抽适量,老抽适量,料酒适量。

2、将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

3、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒),猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;

4、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟;

5、加入黄豆大火烧开,加些冰糖,盐、山楂、陈皮。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦;

6、放入味精,葱花,出锅即可。

主料

姜3片 ,辣椒适量,八角2个, 酱油适量,盐3克, 冰糖1小勺,料酒适量 ,猪脚尖500g,莲藕一小节 ,胡萝卜一根香菜适量,甜醋适量

黄焖猪脚的做法步骤

1. 准备好食材,姜切沫,青椒切段,香菜是我们老家特有的。

2. 胡萝卜,莲藕切片

3. 猪脚尖放入清水中泡洗干净。

4. 锅烧开水,倒入猪脚尖,去除血水。

5. 取出冰块备用。

6. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中,放入冰块,寖泡五分钟,这样煮出来的猪脚,皮脆嫩滑。

7. 热锅,放油,倒入香菜,姜末,蒜末,八角,用油爆香。

8. 放入猪脚尖,胡萝卜,莲藕翻遍五分钟,倒入料酒,甜醋,生抽,老抽翻炒五分钟。

9. 加入水焖煮半小时,期间搅拌两次。

10. 差不多出锅时加入青椒点缀。

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