食材：西红柿2个、牛肉50克、干木耳5克、生姜1块、料酒1勺，淀粉1勺，葱1根，盐适量，鸡精少许
做法：
1.西红柿去皮，切小块。
2.干木耳放入温水中泡发，撕成小块。
3.姜1块切片。
4.葱切葱花。
5.牛肉洗净，切薄片。
6.放入料酒半勺搅拌，然后加入淀粉半勺搅拌均匀。
7.锅中放入适量油，油温烧至6成热，加入姜片爆香。
8.放入西红柿，炒至西红柿出汁。
9.水开后放入木耳、肉片煮至变色后，放入盐，鸡精拌匀盛出，撒上葱花即可。
这道菜是一道功夫菜，呵呵！
西红柿切丁备用。先把牛肉切成片，用刀背在牛肉上来回敲打，让牛肉粗纤维断裂，这样操作的原因是让煮熟后的牛肉更加爽口嫩滑，容易咀嚼。也可以使用擀面杖来回在肉面上敲打。通过外部受力使牛肉粗纤维断裂。方法不同，目的一样，让牛肉烹饪出来更好吃！
敲打后的牛肉切成小块儿。用生抽，料酒酱油！盐那肉粉腌制一会儿。！西红柿丁先下锅熬成西红柿酱，加入切后的牛肉片，煮10-15分钟出锅，特别好吃！
