炸红薯角是一道美味而健康的家常小吃。下面是一种简单的家常做法：
材料：
- 红薯：2个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将红薯洗净，削去外皮。切成长条形的薯角，大小均匀。
2. 将薯角放入清水中浸泡片刻，然后捞出，沥干水分。
3. 将面粉、淀粉和盐混合在一个碗中，制成面糊。
4. 将薯角放入面糊中，使每个薯角均匀裹上面糊。
5. 在锅中倒入足够的食用油，烧热至中高温(约180摄氏度)。注意：用筷子轻轻触碰油面，若有细小气泡浮起，即表示油已热。
6. 将裹好面糊的薯角逐一放入锅中，小批次炸制，避免粘连。
7. 炸至薯角表面金黄酥脆，捞出沥干多余的油。
8. 炸好的红薯角摆放在纸巾上，待油分吸干，然后即可食用。
