越冬甘蓝露地育苗期正值夏季高温多雨季节，苗床应选择土壤疏松肥沃、排灌方便、通风的地块，床土选择未种植过蔬菜的大田土最好。每立方米床土施充分腐熟的有机肥10公斤、三元复合肥0.55~1公斤。
为降低苗期病害的发生，可喷50%多菌灵可湿性粉剂600倍液消毒。
土肥充分混合均匀后过筛，制作苗床，把平唯面。
播种前先浇水，水渗下后播种，甘蓝种子一般采取干籽直播的方式，播后覆盖0.5厘米厚细土。播种后在苗床上设棚覆盖遮阳网。
夏季高温蒸发量大，一般每1~2天浇水1次，保持畦 面湿润。
幼苗出土后，视天气情况减少浇水次数，雨后要及时排水。
幼苗长至2~3片真叶时进行分苗，保证每株幼苗营养面积10平方厘米
