主料猪舌700g
辅料：油少许 盐适量 白糖4茶匙 老汤适量 老抽适量 陈皮适量 花椒适量 桂皮适量干草适量 香叶适量 八角适量 小茴香适量孜然适量 料酒适量 葱适量 蒜适量 姜适量 红曲粉少许
步骤
1.猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫
2.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包
3.锅底少许油，把糖炒成金红色
4.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧开转小火烧煮1-1.2小时左右关火
5.煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上，捞出
6.冷切片即可
用料
新鲜猪舌头
盐 适量
腊肉酱料 一袋250g
花椒面 适量
辣椒面 适量
酱猪舌头的做法
新鲜猪舌头买回来，用温水清洗干净。主要是温水能去掉舌头上的一层白膜。
洗干净后，控干水分。用盐腌制两天。这样是去掉血水。
盐腌渍好了后。就将酱料和花椒面辣椒面拌匀。均匀涂抹在猪舌头上。再腌制三四天。
将腌制好的猪舌头捋直，晾在通风处风干。
大约30天可以收了。可以放冰箱冷冻保存。需要的时候拿出来就好了。
吃的时候煮熟切片即可。酱猪舌头的做法 步骤6
