小煎锅最适合做煎炸的东西，需要注意的就是控制好火候才能不生不焦。
（1）面食类：锅贴，盒子，馅饼，油饼等。
（2）鱼肉类：烤肉、煎鱼、煎牛排或肉饼。
（3）蛋奶类：煎蛋、蛋皮等。
（4）豆制品：可以自己做油豆腐，比外面买的味道好而且干净，还可以作锅塌豆腐。
（5）青菜类：糊塌子、茄盒，还有土豆饼等。挑选煎锅的技巧：
1、看准材质：目前市面的煎锅大致分为：不锈钢、铁、合金，三种材质，铁容易生锈，不锈钢容易粘锅、发黄；最理想的是合金材质，因为其导热均匀，且国内一般都经过不沾处理。
2、看品牌：目前市场鱼龙混杂，很多品牌的合金锅体内部涂有特氟龙等不沾涂层以期达到不沾效果，但实际特氟龙涂层对人体危害较大。
