羊皮的做法
用料
羊皮 100g
生抽 4勺
老抽 1勺
白砂糖 1勺
盐 半勺
花椒 15粒
葱 4段
姜 4片
料酒 5勺
青椒 2根
洋葱 半个
豆皮 一把
线椒 1根
红椒 1根
豆瓣酱 2勺
做法步骤
1、姜切片，葱切段，作焯水去腥备用。另外葱姜蒜单独切碎爆炒备用。
2、水烧开，加入葱段姜片料酒，焯水后羊皮挑出。
3、切条备用。
4、青椒切片备用，
5、洋葱切条备用，
6、热锅冷油，加热至锅底泛白，油冒小泡。
7、加入葱段蒜末姜末爆炒出香，加入豆瓣酱2勺翻炒出红油。然后加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽，酱油，料酒，白糖，盐，继续翻炒均匀。加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。最后加入青椒，豆皮，洋葱，翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅。
