甲子炸麻鱼的正宗做法（油炸小麻鱼的正宗做法）

主料 1种

麻鱼

750g

辅料 5种

油适量

盐适量

中筋面粉适量

鸡粉适量

蕃薯粉适量

烹饪步骤 3步

步骤1

1把鱼切薄片，下点盐粉，鸡粉腌一会。 2.用蕃薯粉调一点水，浇在鱼上，拌匀，这样鱼肉身上就沾了一些水份了。 3.把鱼肉一片片地，在干面粉里滚一下，均匀地沾上粉。

步骤2

锅里下多点油，中火加热，6.70度时，就把鱼片，一片片的放下锅里去，中火炸，颜色变黄了，就可以上锅了。

步骤3

炸好的麻鱼，包上生菜，沾点蒜头醋，就是一道汕尾人最爱的美食之一了。