1.密封冷冻法：活扇贝不要清洗，先用纸巾把表面的水吸干，用报纸包好（可用3~层报纸），放进胶袋密封，存放在冰箱里冷冻，这样保存一个月仍旧新鲜。
2.淡盐水冷冻法：如果买回的扇贝量比较大，暂时吃不完，不要清洗，分成小包，每包洒些淡盐水，放入冰箱冷冻，这样可以保存更久一些。
而如果一次购买的扇贝比较多，吃不完的话，就先不要清理扇贝，在其表面涂抹上食盐之后，用保鲜膜将其包裹住，然后放在冰箱的冷冻室里保存，这样可以保存很长的一段时间。
也可以将扇贝放在冷冻的冰块上面保存，这样可以保存大约48小时左右。要吃的时候，将冷冻好的扇贝拿出来解冻，然后进行常规的清理就可以了。
