用料
鸡 半只
香菇 6朵
生姜 1块
料酒 1小匙
淀粉 1小匙
胡椒粉 1/8小匙
盐 1/4小匙
糖 1/4小匙
生抽 1/2小匙
香油 1/4小匙
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
香菇切成丝，生姜切成细丝备用
步骤 2
把鸡斩成尽量小的块，洗净后用餐巾纸擦干备用
步骤 3
把香菇、姜丝放在鸡块上，再加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、香油
步骤 4
鸡块与配料、料理拌匀，放置30分钟以上使其入味
步骤 5
把入味的鸡肉放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，100度蒸25分钟即可
步骤 6
成品
1
腿去骨切小块，放入葱段和姜片，倒入淀粉、香油、蚝油、糖、盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
2
把香菇切成和鸡肉块大小一样的形状。
3
把香菇倒入腌制的鸡肉中，抓匀腌制10—20分钟。
4
把葱段和姜片挑出来，把腌制好的鸡肉香菇均匀地倒在盘子中。
5
冷水上锅，上汽后蒸20-30分钟，即可出锅。
