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糖醋排条最正宗的做法(用大排做糖醋排条的做法)

糖醋排条最正宗的做法(用大排做糖醋排条的做法)

更新时间:2024-03-08 06:11:45

糖醋排条最正宗的做法

糖醋排条

糖醋系的菜肴一直是孩子们的最爱,红亮的色泽,外酥里嫩的口感,吃起来酸甜味美。排条就是排骨与排骨之间的那点肉肉,割下来一条一条的,一块整排骨也没有多少排条。用梅条肉做成的糖醋排条,口感更加鲜嫩,而且一点都没有油腻感。

原料:梅条肉、鸡蛋、白醋、淀粉、番茄沙司、料酒、盐、水淀粉。

做法步骤:

第1步、梅条肉清洗干净。

第2步、将梅条肉切成粗条状。

第3步、加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

第4步、抓匀,腌制20分钟。

第5步、加入淀粉。

第6步、搅拌均匀上浆。

第7步、起锅热油烧至六分热(160度左右),可以用筷子第一滴面糊测试油温,如果面糊能快速上浮就表示可以了。

第8步、转中小火,逐个放入肉条。

第9步、炸至肉条熟透时捞出。

第10步、油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次。

第11步、大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

第12步、锅中放少许油,开小火,放入适量番茄沙司。

第13步、加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1)。

第14步、熬成粘稠的汤汁。

第15步、放入炸好的肉条。

第16步、翻炒均匀让肉条均匀裹上汤汁。

第17步、关火,撒上少许熟白芝麻即可。

所需材料:

· 猪排骨

· 葱

· 姜

· 鸡蛋

· 面粉

· 糖

· 醋

· 料酒

· 酱油

· 盐

· 鸡精

· 香油

· 淀粉

做法:

将猪排骨切成小段,用葱、姜、料酒、酱油腌制20分钟。

把腌制好的排骨沾匀面粉和鸡蛋液,再沾上淀粉备用。

起锅热油,将排骨下锅炸至金黄色,捞出沥油。

留底油,加入糖、醋、盐、鸡精、料酒、水淀粉,调成糖醋汁备用。

将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀,让每块排骨都裹上糖醋汁。

最后撒上葱花即可出锅享用。

这就是糖醋排条最正宗的做法,您也可以根据自己的口味和喜好进行调整,祝您用餐愉快。

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