用料
牛腱子肉 三斤
酱油 适量
老抽 少许
黄豆酱 适量
耗油 适量
料酒 少许
葱姜 适量
香叶 5片
八角 5个
桂皮 1块
冰糖 适量
山楂 两个
陈皮 一块
秘制酱牛肉的做法步骤
步骤 1
第一天 把牛肉切成大小合适的块，用冷水泡去血水，反复换水，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏泡一天；
步骤 2
第二天 泡净血水的牛肉用各种调料腌制，涂抹均匀，给牛肉加以按摩，保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏腌制一夜；
步骤 3
第三天 把腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的水，没过牛肉，大火烧开，转小火慢炖，炖至用筷子可以轻松插透；
步骤 4
牛肉自然晾凉，放入冰箱冷藏保存，切片即可食用。
