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韭菜饼怎么做(韭菜饼做法大全家常)

韭菜饼怎么做(韭菜饼做法大全家常)

更新时间:2024-04-11 16:33:48

韭菜饼怎么做

准备食材:干面粉500克、韭菜300克、豆腐100克

准备调料:食盐、胡椒粉、植物油

操作步骤:

1、和面

面盆中倒入500克的干面粉,加入1小勺食盐,准备适量的清水,边往面粉中倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状,盘中没有干面粉时,即可下手和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟。

2、准备馅料

韭菜提前择洗干净,控干水分,切碎备用;豆腐清洗干净后切碎;把切好的韭菜、豆腐放入到一个大碗中,先加入一些熟油,搅拌均匀,锁住韭菜的水分,然后放入适量的胡椒粉和食盐,搅拌均匀后备用。

3、案板上撒上少许干面粉,将醒好的面团放到案板上揉搓排气,搓成长条后,切成大小均匀的剂子,然后揉圆,擀成薄一点的面皮。

4、在擀好的面皮上均匀的铺上一层调好的馅料。

5、然后再拿一张擀好的面皮盖在馅料上,压实饼边,这样,死面韭菜菜饼的生坯就做好了。

6、电饼铛提前预热后,放入做好的菜饼生坯,合上盖子烙2分钟。

7、2分钟后给菜饼翻个面,合上盖子再烙2分钟,两面微焦后菜饼就已经熟了,这个时候就可以盛出了。

·食材·

玉米面 160g、小麦面粉 16g、韭菜 150g

鸡蛋 3个、净水 160g、盐 5g

2.

碗中倒入玉米面、小麦面粉,加净水,搅拌和面

3.

鸡蛋打匀备用

4.

起油锅,炒鸡蛋碎,盛出备用

5.

韭菜切末备用

6.

.碗中加入鸡蛋碎、盐、香油,搅拌均匀

7.

热锅冷油,放入面团,压平

8.

将韭菜鸡蛋馅均匀铺平

9.

加盖,中火烘5分钟

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