1.首先热锅热油，放入生姜蒜片
2.倒入切好的带鱼(去头去尾)
3.加入适量的醋，小心的煎炒
4.装盘备用(带鱼很容易熟的，不需要多久)
5.生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用
6.干净的锅，热锅热油
7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子(先放梗可以让菜梗早点熟)，继续翻炒
8.倒入刚才烹饪锅的带鱼
9.加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会(不需要太多的汤，只是勾芡需要)
10.接着加入红糖少许，翻炒几下
11.倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下
12.加点鸡精，就可以出炉。
1、把带鱼200g放入碗中、加入料酒5g、盐2g、淀粉15g，腌制20分钟；
2、起锅烧油，倒入食用油5ml，放入带鱼煎至两面金黄；另起锅，放入姜丝3g、葱段5g，大火爆香，再加入白醋15g，白砂糖20g、番茄酱15g、水50ml搅匀，倒入带鱼，大火收汁即可；
3、盛出带鱼，将汁撒满带鱼，即可食用
