步骤 1
猪蹄切成块状,酸木瓜切块,姜切片,准备好蒜瓣,小米椒切圈,草果用刀背拍散,准备好花椒,干辣椒等。
步骤 2
锅中放油,热后加入草果,花椒,八角,蒜瓣,小米椒翻炒出香味。然后放入猪脚翻炒三分钟左右。
步骤 3
砂锅放水,加适量盐。待水开后放入炒好的猪脚,盖上锅盖焖煮五十分钟左右,中途可多次加少量水,适当加盐调整风味。待猪脚煮熟后加入切好的酸木瓜块(木瓜容易煮烂,起锅前十分钟加入即可,如不想要太酸,加半个木瓜即可)
步骤 4
起锅,美味的酸木瓜猪脚汤就完成啦!!
1.木瓜去皮及籽,洗净、切块;花生泡水约1小时,洗净、沥干。
2.猪脚、花生下锅,倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉,再把汤倒入沙锅。
3.加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可。