材料：米粉 、肉丝、榨菜、葱、盐、鸡精、浓汤宝、生抽
步骤：1、猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。
2、在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。
3、将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
4、将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。
5、平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。
6、加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。
7、骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。
8、最后淋入浇头，就可以了
1、食材：肥瘦猪肉约300克、小葱1小把、料酒2勺、生抽适量、老抽适量、盐少许、孜然粉适量、湖南剁辣椒1勺。
2、干米粉提前一晚泡好。
3、猪肉肥瘦分开切好，切丝切片随意。
4、瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水，肥肉拿去小火慢慢煎出猪油。
5、葱留出葱白，将小葱切末。
6、捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。
7、调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐，小葱，孜然粉。
8、煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出。
9、碗里放煮好的米粉，浇原汤即可。
