做法有讲究，如果做不好的话口感不佳
嗦粉其实是一道非常传统的南方小吃，口感Q弹，入口即化，如果想让嗦粉口感更佳，建议可以加入辣椒油、芥末酱、酱油等调味料进行搭配，这样可以使口感更加丰富
此外，嗦粉的烹饪时间也非常重要，太过短或者过长都会导致口感不佳，所以在煮嗦粉的时候需要注意时间，无论是生嗦粉还是熟嗦粉都要注意煮的时间
嗦粉又叫薯粉，是一种广东省传统的特色小吃，口感独特，味道鲜美。下面介绍一下嗦粉的制作方法。
材料：
- 薯粉：200克
- 瘦肉：100克
- 豆芽：100克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
做法：
1. 先将瘦肉切成小丁，加入少许盐、鸡精、生抽、蛋清搅拌均匀备用。
2. 首先将葱姜蒜剁成末备用。
3. 将豆芽焯水烫一下，放到碗里。
4. 再把青菜焯一下水，放到碗里。
5. 将薯粉用冷水浸泡数分钟，放到菜碗里。
6. 接着将葱姜蒜放在热锅里用油爆香。
7. 接着将肉末倒入锅里煸炒，煸炒至变色，加入豆芽继续煸炒直至豆芽熟软。
8. 然后将肉末和豆芽倒入菜碗中，煮一些沸水，在薯粉上淋一些油，然后用筷子翻动薯粉，直到它变得有些湿润。
9. 最后将热水倒入碗里，水量要盖住所有材料，烧开后加盐调味即可。
小贴士：
1. 火候一定要掌握好，豆芽要熟烂，同时口感要保持清脆，瘦肉要煸炒至变色，以保持其鲜美的口感。
2. 在加入热水时要逐渐倒入，以免破坏薯粉的形状。
3. 煮嗦粉的时间不要过长，否则薯粉会煮烂。
