做翡翠饺子菠菜汁用焯水吗（为什么菠菜汁做饺子颜色不绿）

做翡翠饺子，主要使用菠菜的汁用来上色，菠菜清洗后直接榨汁和面就可以了，不需要焯水，焯水让菠菜的叶绿素减少，饺子皮就不够绿了，包好的饺子还是要下水煮的