步骤1
鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
步骤2
豆腐切块备用。
步骤3
葱姜切细备用。
步骤4
热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
步骤5
一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
步骤6
两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
步骤7
大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
步骤8
小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
步骤9
等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
步骤 1
将鱼洗干净后用厨房纸吸下多余水分，在鱼身上划二刀让其更好煎及入味，鱼身上抹盐备用。
步骤 2
丝瓜去刀洗净切块，姜切片，香菜洗净备用。
步骤 3
锅烧热后下油，放鱼煎至二面金黄焦香，煎时不要太勤快的翻动，容易烂。
步骤 4
把鱼放汤煲中，没有汤煲就用煎鱼的锅也行，倒入热水，放姜片，料酒，大火烧开三五分钟后调小火再煮十五分钟。
步骤 5
放入丝瓜煮二三分钟后再放入豆腐煮二分钟。放盐调味，胡椒粉少许。
步骤 6
最后放入少许芝麻油和香菜，略煮几秒就上可以了。
