最好煮熟了再吃。
1、龙虾有寄生虫
首先,可以确定的是,大部分龙虾体内都是有或多或少的寄生虫存在的,因为龙虾是他们的宿主,同样,其实人也是一个好的宿主,其实不仅仅是龙虾,很多海鲜和水产食物中都可能有寄生虫,而且是活体的寄生虫。
2、煮熟杀寄生虫
要想彻底去除龙虾体内的寄生虫几乎是不可能的,虽然清水虾可能会干净一些,没有那么多寄生虫,淡水要完全隔绝寄生虫却很难,所以我们只能杀死寄生虫,让他们无法从龙虾体内进入人体内,而杀死寄生虫最好的方法就是高温,所以在烹饪龙虾的时候,一定要注意用高温,至少100摄氏度以上的高温煮至少5分钟,这样就可以杀死所有的寄生虫了。
3、注意清洁龙虾
在烹饪龙虾之前,最重要的一点就是清洁,如果龙虾清洁不干净,吃进入不仅仅是寄生虫,更是其他的细菌和危害人身体的东西,所以一定要用刷子好好清洁,去除泥沙,更是去除一部分附着在龙虾身上的细菌和寄生虫,另外吃龙虾的时候最好不要吃虾头,虾头里面有龙虾的排泄器官和排泄物,这些东西是不能吃的,所以最好不要吃虾头,而且在吃龙虾的时候,要注意观察龙虾的腮部,如果是白的干净,那么就是清水虾,也是比较健康安全的龙虾,可以食用,但如果是黑色的,或者很脏,那么最好不要吃,以免吃坏肚子是小事,感染什么疾病就是大事了,而且吃龙虾要适合而止,不要吃的太多。
活的小龙虾应该不能吃吧,因为平时吃的就是什么麻辣小龙虾啊,蒜蓉小龙虾呀,五香龙虾呀,番茄小龙虾呀,都是用大火炒之后,会把她的细菌给减少,再加上煮的时候会经过高温蒸煮从而减少细菌的,相对于熟的小龙虾生吃小龙虾细菌真的会比较多,所以说不建议吃生的。