答，马齿苋凉拌，用开水焯水焯五分钟，捞出来用凉水过凉，颜色非常好看，马齿苋营养丰富，维生素C高，它是清凉开口的一道美味佳肴。有五种颜色，绿叶，白根，红径，黄花黑子。马齿苋可以包饺子吃，包包子吃拌凉菜吃，用蒜末拌放上陈醋味素香油，马齿苋用开水焯5分钟用水过凉，颜色翠绿又好看。
买回来的马齿苋我们先摘一下，去掉老根和枯叶，然后清洗干净；起锅加水，水烧开后下入马齿苋焯水2分钟，马齿苋焯水可以有效地去除草酸，另外还可以缓解其酸味。
2、两分钟后，捞出马齿苋过凉水，并且按照一次吃的量团成团子，放到保鲜袋内，排尽空气、扎紧口，然后再放到冰箱里冷冻保存，这样随吃随取，特别方便，放半年都不会坏。
