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萝卜干发粘的处理办法是需要捞出来用清水洗干净,然后再重新腌制。要腌萝卜干做好之后最好是装在塑料袋里之后然后放到冰箱里保存,另外做腌萝卜干之前看一下天气预报,因为天气不好,也会导致腌制失败。 天气不够干燥,水分来不及蒸发导致发霉的现象。如果不是变色很严重,放在暖气上晾,一个晚上左右就可以很干燥,装袋收好,食用之前用水泡,就会回软。 如果没有暖气,先尝一下萝卜干是否已经有筋道的感觉,如果有了,拿盐搓,直到水分开始出来,然后放佐料直接腌制;如果还没有筋道的感觉,天气也未出现干燥的晴天,放太久霉斑会更多,就无法食用了。
2.
萝卜干是经过脱水处理的干货,保存好后保质期是比较长的,萝卜干发霉多是由上潮引起,这样的萝卜干不建议再次食用。
3.
一般在晒萝卜干的时候,特别要注意天气,不一定要有强烈的太阳光照,有微风是最好的,
腌萝卜发粘就已经发霉变质了，没有什么好办法，只能扔掉，吃了对身体不好。
腌制萝卜按照一斤菜二两盐的比例，把萝卜洗干净后控干水份装缸，码一层菜洒一层盐，上面有石头压上，加入凉白开没过萝卜，然后密封一个月就腌好了
