以下是五种饺子馅的调法，既营养又多汁：
1. 猪肉白菜馅：将猪肉和白菜切碎，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒和味精搅拌均匀。腌制片刻后，再加入少许水或鸡蛋清搅拌至馅料有粘性。
2. 韭菜虾仁馅：将韭菜切碎，虾仁剁成泥状。将韭菜和虾仁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和味精搅拌均匀。可以根据个人口味加入少许葱姜末增加香味。
3. 鲜肉蘑菇馅：将猪肉和蘑菇切碎，加入适量的盐、生抽、料酒和味精搅拌均匀。可以根据个人口味加入少许葱姜末增加香味。
4. 鸡肉胡萝卜馅：将鸡肉和胡萝卜切碎，加入适量的盐、生抽、料酒和味精搅拌均匀。可以根据个人口味加入少许葱姜末增加香味。
5. 素菜豆腐馅：将豆腐和各种蔬菜（如胡萝卜、香菇、青菜等）切碎，加入适量的盐、生抽、料酒和味精搅拌均匀。可以根据个人口味加入少许葱姜末增加香味。
以上是五种常见的饺子馅调法，可以根据自己的喜好和口味进行调整。此外，为了保持饺子的多汁口感，可以在搅拌馅料时适量加入水或鸡蛋清，并且在包饺子时要注意将馅料包裹得紧实。
