高压锅减压阀有两种。一种可以跟锅盖分离、各自独立的；在熄火半小时后，用筷子挑着减压阀，慢慢往上提，以便排气，如果没蒸气排出，可直接把减压阀拿掉；另一种减压阀是连着锅盖的；在熄火半小时后，用筷子拨动减压阀排气，如果没蒸气排出，可以直接打开锅盖。但在打开锅盖时，锅盖柄要向下压，让锅盖在11点位置打开；万一蒸汽没排净的话，也不至灼伤拿锅柄的手。
高压锅安全阀不回落，有几种原因，
第一，锅内还有压力，
第二，阀柱周围被食物残渣堵塞，使阀柱不能在没有压力情况下自由下落。
第三，也是最容易发生的故障，就是安全柱下面的开盖锁片没有调到正确位置，调整锁片位置，需要一定的经验。锁片在压力锅盖的则面，而调接触点在盖的内则。
