蟹爪兰在11月是否可以掐尖，主要取决于您所在地的气候条件和蟹爪兰的生长状态。一般来说，蟹爪兰的生长速度在夏季会减缓，而在春季和秋季会加快。在11月，如果您的蟹爪兰仍然有新的分枝生长，那么是可以进行掐尖的。掐尖可以帮助蟹爪兰控制生长高度，促使其产生更多的分支，有利于形成更加丰满的株型，提高开花效果。
但是需要注意，如果您所在的地方已经进入了冬季，温度较低，蟹爪兰的生长已经停滞，那么就不建议再进行掐尖操作了。此外，掐尖时应注意不要过度，以免对蟹爪兰造成伤害。
总的来说，如果您想要在11月对蟹爪兰进行掐尖，最好先观察蟹爪兰的生长情况和当地的气候条件，判断是否适合进行掐尖操作。如果适合，可以轻轻掐去顶端的嫩芽，促进分枝生长。如果不适合，可以等到春季或秋季再进行掐尖。
