嘎鱼干凉拌怎么做（嘎鱼凉拌怎么做好吃）

食材：嘎鱼干 2条，老抽18g，糖 10g，盐 10g，生姜 18g，小葱 10g。

做法步骤：

1.提前将鱼干放在清水里浸泡，泡过之后用剪刀剪成段，备用。

2.锅烧热，加油，爆香葱姜，倒入鱼干稍微煎一下，烹入花雕酒，稍炖。

3.加入老抽和汤，炖一会儿，加一大碗水，大火炖2分钟，转小火，15分钟后加盐，鸡精调味。

4.装盘，撒上葱末，浇上汤汁即可，最喜欢的一道菜。