黄鱼汤不用姜，可以使用葱、蒜等其他调味料代替姜的味道，一样可以让黄鱼汤味道鲜美。以下是一个不用姜的黄鱼汤做法：
食材：小黄鱼3条、葱1根、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1. 小黄鱼去鳞去内脏洗净备用，葱切段，蒜切片备用。
2. 锅中倒入适量油，烧至八成热，将小黄鱼放入锅中，两面煎至微黄色，煎好后盛出备用。
3. 锅中留少量油，将葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
5. 倒入适量清水，煮开后放入煎好的小黄鱼。
6. 加入适量盐、白胡椒粉调味，煮至鱼肉入味。
7. 最后加入适量鸡精提鲜，煮至汤汁浓稠即可关火。
8. 将小黄鱼盛入碗中，撒上一些葱花和白胡椒粉即可享用。
把黄鱼香煎两边。然后加水煮汤。可以放料酒胡椒粉去腥
