主料、花生米250克
辅料、食用油适量
调料、白糖2勺
1. 花生米洗净。
2. 把锅烧热，直接放花生米。
3. 翻炒。
4. 把外皮的水分炒干。
5. 放花生油，油不用放多。
6. 不停翻炒。
7. 感觉花生顺滑不发涩即可关火。
8. 赶紧盛出来装盘， 放白糖， 拌匀即可。
主料： 花生仁（生） 1000克 辅料： 小麦面粉 400克 调料： 白砂糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量 甜酥花生的做法：
1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。
然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。
