所需材料:
猪脚1只
米醋250克
冰糖100克
八角3个
肉桂2片
姜片适量
料酒适量
生抽适量
葱白适量
盐适量
步骤如下：
将猪脚清洗干净，用刀切成大块备用。
在锅中加入适量清水，放入姜片、八角、肉桂和料酒，将猪脚放入锅中焯水，将焯水中的杂质捞出，洗净猪脚后备用。
另起锅，加入适量油烧热，放入葱白和姜片爆香，放入冰糖，炒至冰糖熔化、变色。
加入适量水，再加入米醋和生抽，煮开后放入焯过水的猪脚块，开小火慢炖1-2小时，直到猪脚炖烂入味。
加入适量盐调味，关火后让猪脚汤静置冷却，放入冰箱冷藏至少3小时或过夜让味道更入味。
等到酸汤猪脚完全凉透后，即可享用。
1.猪脚洗净，沥干水备用，生姜切成薄片，泡椒切成小段，西红柿切成块，碗里准备适量酸笋备用。
2.锅里加入适量清水，冷水放入猪脚，放入切好的生姜片，加入适量料酒，大火烧开后去掉浮沫，焯水三分钟后捞出用冷水中洗一遍。
3.锅里油烧热，下入姜和蒜炒香，下入西红柿翻炒出汁水，加入适量番茄酱翻炒均匀，加入适量清水，加入猪脚，加入酸笋，加少许食盐，适量米酒，加入两个八角，一小块桂皮，加入几片香叶，大火煮40 分钟，出锅前撒上少许白胡椒粉，起锅装盘。
