1、先把羊肉切成2厘米的大块，这里记住不要切小了。大块羊肉不但口感好，而且在空气炸锅里能锁住水分，吃起来的羊肉更好吃。然后开始腌羊肉， 把洋葱，孜然粉，辣椒粉和盐加入羊肉，搅匀腌制2小时以上。最好放一个晚上（天气热的话放冰箱）。这里建议用紫色洋葱，因为紫色洋葱味道比较冲，去羊肉膻味的效果好些
2、腌好后把羊肉放进空气炸锅，最好只放一层，不要把羊肉叠在一起，这样中间不容易熟。洋葱只是腌肉用，可以不要了。
3、220度8分钟。这里先用高温把羊肉的汁锁住，肉吃起来才不拆。好了之后晃动晃动锅，其实就是让羊肉翻个面，追求羊肉表面颗粒感或者口味重的可以这个时候加点孜然粒或者辣椒面
4、第二部180部烤个5分钟就可以了。这样出来的羊肉会很多汁。当然每个空气炸锅的温度可能有所不同，要自己摸索自己空气炸锅的脾气。
