蒜蓉粉丝青背虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 青龙虾 500 克
- 粉丝 50 克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青葱 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将青龙虾洗净，去壳留尾，去虾线，用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 蒜切末，姜切片，青葱切段，红椒切丝备用。
4. 热锅冷油，将蒜末、姜片、青葱爆香。
5. 加入腌制好的青龙虾，翻炒至变色。
6. 加入泡软的粉丝，继续翻炒。
7. 加入蚝油、鸡精、适量盐和红椒丝，翻炒均匀即可。
