中华鳖怎样处理（鳖的处理方法和步骤）

1. 宰杀鳖的方法有三种：

①把鳖反着放，用脖子的力量抓住甲鱼脖子上的刀；

②取出一根筷子，放在鳖嘴上，等到鳖伸出头咬筷子的时候，用刀在甲鱼的脖子上划下去；

③在地面上铺一个袋子，把鳖翻过来放在上面，然后用脚踩住鳖，鳖就会把脖子伸出来，用刀在甲鱼脖子上划一刀即可。

2. 处理鳖的内脏和油脂需要将其彻底清洗干净，并将其切开成小块。然后放入开水中焯烫5分钟出锅即可。

先用热水烫死比较好处理