烙锅辣椒面的配方可以根据个人口味和地区习惯有所不同，但经典的配方包括以下佐料：
1. 辣椒粉：选择辣度合适的辣椒粉，通常选用辣度适中的红辣椒粉或辣椒面。
2. 盐：用于调味。
3. 糖：用于平衡辣椒的辣味，增加口感。
4. 鸡精或味精：用于增强味道。
5. 植物油：用于烘烤辣椒面时涂在锅上，使得辣椒面不容易糊。
6. 葱姜蒜：可以根据个人口味添加，用于调味和增加香味。
7. 花椒粉：也是可选的佐料，可以增加口感和香气。
注意：烙锅辣椒面的配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更重口味，可以多加盐，鸡精或味精等调料。如果不喜欢花椒的味道，可以不加或减少花椒粉的用量。
