材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
原料
蚬 子肉(500克)
豆油少量，葱一把、姜适量、蒜适量，酱油和料酒适量，
1/首先需要准备主料，就是鲜活的蚬子，注意，可以用清水浸泡一点时间，让蚬子将沙子吐干净。
2/将炒勺在慢火上加热一会，再倒入豆油少量，等待油被烧热。
3/待油被烧热以后，倒入葱、姜、蒜等爆锅，以提高菜品的香味。
4/接着，我们可以加入少量的酱油和料酒，为了去除海鲜的腥味。
5/然后，将事先准备好的蚬子倒入炒勺中翻炒，注意火候不要太大。
6/翻炒一段时间，大约2分钟左右，你会发现，蚬子都已经张开口了，说明快熟了。
7/等到全部的蚬子都开口了，我们需要再加入适量的食盐，鸡精等调味品。
8/再继续翻炒半分钟，就可以出锅了。
