1、遵义朝天椒
遵义朝天椒，贵州省遵义市特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒。遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点。
2、柘城辣椒
柘城辣椒，河南省柘城县特产，中国国家地理标志产品。全国十大名椒。柘城辣椒，形态均匀、色泽暗红、油亮光洁、辣度适中、香味浓郁。
3、大方皱椒
大方皱椒，贵州省毕节市大方县特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒之一。大方皱椒呈长线型，一级辣椒平均长度21厘米，最长28.3厘米，外观整齐、美观，弯曲程度不大，皱折均匀，颜色鲜红，外表光洁。
4、金乡辣椒
金乡地区一直是我国比较大的辣椒产区，其生产种植的辣椒运往各地区。
5、内黄尖椒
内黄尖椒，河南省安阳市内黄县特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒之一。
6、石柱辣椒
石柱辣椒，重庆市石柱土家族自治县特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒之一。石柱辣椒颜色鲜艳，光泽好，辣味重，油份含量高，香味浓，果实皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。
7、武城辣椒
武城辣椒，山东省德州市武城县特产，全国农产品地理标志。中国十大名椒之一。武城辣椒以皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中闻名。
8、三樟黄贡椒
三樟黄贡椒，湖南省衡东县三樟镇特产，全国农产品地理标志。中国十大名椒之一，有着皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。
9、麻城辣椒
麻城辣椒，湖北省黄冈市麻城市特产，全国农产品地理标志，全国十大名椒之一。麻城辣椒外观整齐，色泽鲜艳，果皮薄、肉质厚，椒香浓郁，食感脆嫩，香辣回甜。
10、博湖辣椒
博湖辣椒，新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒之一。果实长条形，多皱折，果实嫩果期翠绿，老熟果深红色，果面光滑，皮薄肉厚，筋辣肉甜，口感微辣到中辣，可生吃，商品性佳。
综上就是全国十大名椒的简单介绍，当然除了这十大名椒以外，我国还有很多产地的辣椒品种比较出名。
有7种，条椒王、辣丰一号、辣丰三号、龙骨、龙欣、龙潭、龙欢线。
椒属于辣椒的一个变种，为木兰纲、茄科、辣椒属草本植物，是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。
