1.猪肝洗净，切薄片，加入一大勺面粉，先不要加水，用手柔搓挤压这样有效的猪血上的血水吸附在面粉，接着用水冲洗干净，沥干水分。
2.沥干的猪血加入一勺料酒，一勺盐、一勺生抽、半个蛋清和四勺淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3.配料：锅中倒入少许油，放入泡椒、洋葱、蒜片、姜片煸炒出香味，在放入青椒和红椒翻炒15秒左右装盘备用。
4.锅中洗净再次倒入油，油热后转中火倒入猪血，把猪血散开翻炒十秒左右，倒入刚才炒好的配料翻炒均匀，加入两勺料酒，一勺生抽、一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖改为大火翻炒均匀即可出锅，美味又好吃！
1 猪肝猪血是一道常见的家常菜，有很多种做法。
2 猪肝猪血富含铁元素，可以补血养颜。
但是如果处理不当，会导致口感不佳、营养流失。
3 以下是一种简单的猪肝猪血的做法：将猪肝和猪血分别焯水后切片备用，葱姜蒜切末，锅热后放入少量油，爆香葱姜蒜，加入猪肝和猪血炒匀，加盐、鸡精、生抽调味，起锅前加入少许料酒和香菜末拌匀即可。
也可以根据自己的口味加入豆腐、黄瓜等配菜。
